6. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ВОДОПРОВОДНЫХ СИСТЕМ И КАНАЛИЗАЦИИ
6.1. Требования к системам водоснабжения
6.1.1. Все производственные и вспомогательные здания объектов розничной торговли должны быть оборудованы системами хозяйственно-питьевого, производственного внутреннего водопровода и горячего водоснабжения и отвечать требованиям СНиН 2.04.01-85 и Санитарным правилам для предприятий продовольственной торговли.
6.1.2. Не допускается строительство новых объектов без устройства внутреннего водопровода и канализации.
6.1.3. Объекты должны быть обеспечены водой бесперебойно в достаточном количестве. Ориентировочные нормы расхода воды на мойку оборудования, посуды, полов, панелей и т.д. определены нормами технологического проектирования ВНТП 532/739-85.
6.1.4. Выбор источника централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения должен производиться в соответствии с ГОСТ 17.1.3.03-77*, ГОСТ 2761-84 и подлежит согласованию с органами Госсаннадзора.
6.1.5. Вода, используемая для технологических, хозяйственно-бытовых, питьевых нужд, должна отвечать требованиям ГОСТ 2874-82*.
6.1.6. При отсутствии в районе расположения магазина централизованного хозяйственно-питьевого водопровода допускается устройство местной системы водоснабжения с выбором источника по согласованию с местной санитарно-эпидемиологической станцией.
Допускается при необходимости по согласованию с местной санитарно-эпидемиологической станцией использование для хозяйственно-питьевых нужд привозной воды.
6.1.7. Доставка питьевой воды должна производиться в специальных промаркированных цистернах, оцинкованных бочках, флягах, бидонах (изготовленных из материалов, разрешенных органами здравоохранения) плотно закрытых крышками специальным транспортом, предназначенным для перевозки пищевых продуктов.
Помещения, где устанавливаются емкости для запаса питьевой воды, должны быть изолированы и содержаться в чистоте.
6.1.8. Емкости для перевозки и хранения воды необходимо по освобождению очищать, тщательно промывать и еженедельно дезинфицировать.
6.1.9. Для поливки территории и наружной обмывки автомашин используется техническая вода; водопроводы технической и питьевой воды должны быть раздельными и окрашены в отличительный цвет, не иметь соединения между собой.
6.1.10. Поливочные краны должны быть установлены в:
гардеробной рабочей одежды;
уборных, оборудованных тремя и более унитазами;
умывальных помещениях при числе душей три и более;
умывальных помещениях при числе умывальников более пяти;
помещениях при необходимости мокрой уборки полов;
складских помещениях для хранения продовольственных товаров, при хранении которых возможно загрязнение полов и стеллажей.
6.1.11. В предприятиях продовольственной торговли должны быть оборудованы моечные помещения для мытья инвентаря, посуды, тары, которые оснащаются моечными ваннами (не менее 2-х) с подводом горячей и холодной проточной воды через смесители с подключением их к канализационной сети (с разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки).
6.1.12. В предприятиях продовольственной торговли, где производиться реализация фляжного молока (из молочных бидонов на разлив), должны быть дополнительно оборудованы моечные помещения для мытья бидонов.
6.1.13. Все фасовочные помещения должны быть оборудованы двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды, установкой смесителей и подключены к канализации с воздушным разрывом не менее 20 мм.
6.1.14. При отсутствии централизованного горячего водоснабжения необходимо предусматривать в моечных помещениях установку электрокипятильников, водонагревателей и др. для обеспечения объекта горячей проточной водой в достаточном объеме.
6.1.15. Помещения подготовки пищевых продуктов к реализации, кафетерии, помещения персонала должны быть оборудованы умывальными раковинами с подводом горячей и холодной проточной воды через смеситель.
6.1.16. Шлюз при камере пищевых отходов необходимо оборудовать мойкой для мытья бачков и умывальной раковиной с подключением их к системам холодного и горячего водоснабжения и канализации.
6.2. Требования к системам канализации
6.2.1. Все объекты розничной торговли, оборудованные внутренним водопроводом, должны иметь внутреннюю канализацию. Системы канализации должны отвечать требованиям СНиП 2.04.03-85 и Санитарным правилам для предприятий продовольственной торговли.
6.2.2. Предприятия продовольственной торговли должны оборудоваться раздельными системами бытовой и производственной канализации с самостоятельными выпусками.
6.2.3. Допускается не оборудовать канализацией непродовольственные магазины с торговым залом площадью до 150 кв.м, располагаемых в районах, не имеющих сети канализации.
6.2.4. При отсутствии централизованных систем канализации в сельской местности допускается по согласованию с санэпидемстанцией устройство колодцев и устройство выгребных ям для сбора сточных вод.
6.2.5. Системы канализации предприятий продовольственной торговли, расположенных в зданиях иного назначения или пристройках к ним, следует предусматривать отдельными от систем канализации этих зданий.
6.2.6. Канализационные трапы должны быть установлены во всех отделениях предприятия. Трапы должны иметь решетки и гидравлические затворы и располагаться у места выхода сточных вод из оборудования.
6.2.7. Прокладка трубопроводов бытовых сточных вод в помещения для приема, хранения, подготовки пищевых продуктов к продаже и подсобных помещениях предприятий не допускается, а трубопроводов производственных сточных вод допускается только при условии заключения их в оштукатуренные короба, без установки ревизий.
6.2.8. Условия очистки, удаления и спуска сточных вод должно быть согласовано с органами Госсаннадзора и отвечать требованиям действующих Правил охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами.
6.2.9. Не допускается организация мелкорозничной торговли напитками на разлив в неканализованных местах и без наличия водопровода. Запрещается сброс сточных вод после мытья посуды непосредственно на прилегающую территорию.
6.2.10. Для магазинов, расположенных в районах, не имеющих канализации, допускается устройство дворовых уборных с водонепроницаемыми выгребными ямами, расположенными не менее, чем в 25 м от магазина. Выгребные ямы могут заполняться не более, чем 2/3 объема, после чего содержимое должно вывозиться.
6.2.11. Внутренние части уборных (сиденья, пол, стенки вокруг очков) должны ежедневно дезинфицироваться 3-5% осветленным раствором хлорной извести.
