5. ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ И СОДЕРЖАНИЮ ТЕРРИТОРИЙ, ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ
5.1. Устройство и содержание территории
5.1.1. Планировка, застройка, благоустройство территорий объектов розничной торговли должны удовлетворять требованиям действующих СНиН III-10-75 и Санитарных правил для предприятий продовольственной торговли.
5.1.2. Объекты розничной торговли могут размещаться в отдельно стоящих зданиях, в составе торгово-бытовых центров, рыночных компексов, а также на первых этажах зданий иного назначения: жилих, гостиниц, административных.
5.1.3. Подъезд к хозяйственному двору объекта необходимо организовывать не с магистральной улицы или площади, а с улицы, расположенной сбоку или со стороны внутриквартального проезда.
5.1.4. На территории объекта розничной торговли должны быть проезды, пешеходные дорожки и озеленение.
5.1.5. Скорость движения транспортных средств на территории двора должна быть указана на специально вывешенных или выставленных общепринятых для каждого вида транспорта дорожных знаках согласно ДСТУ 2586-94.
Скорость движения автомобильного транспорта не должна превышать следующих величин:
по проездам на территории объекта — 10 км/ч;
на переездах, пересечениях, при въезде и выезде с территории объекта — 5 км/ч;
при подаче автомобиля задним ходом — 3 км/ч;
для авто- и электропогрузчиков, электрокар – 3 км/ч.
5.1.6. Для гужевого транспорта должен быть выделен специальный изолированный участок, удаленный от складских и торговых помещений на расстоянии не менее 50 м.
5.1.7. Подъездные пути, тротуары и разгрузочные площадки
должны быть заасфальтированы или замощены.
5.1.8. На хозяйственном дворе должны устанавливаться навесы для тары, мусоросборники. Площадка мусоросборника должна располагаться на расстоянии не менее 25м от объекта и от окон и дверей жилых домов.
5.1.9. Мусор и отходы должны регулярно вывозиться за пределы объекта. В промежутках между очисткой мусоросборников скапливающиеся отбросы и площадка вокруг них должны обрабатываться 5% -ным раствором хлорной извести.
5.1.10. На территории объекта необходимо предусматривать устройство ливневой канализации с соответствующим уклоном, а также устройство поливочных кранов для уборки территории.
5.1.11. Хозяйственную зону объекта, размещаемого в жилом здании, следует располагать в торцевой части.
5.1.12. Стоянка для автомобилей на территории объекта розничной торговли организуется на расстоянии не менее 10м от здания, но не далее 150 мот входа в магазин.
5.1.13. Участок земли, расположенный между входом-выходом из объекта розничной торговли и стоянкой для автомобилей, не должен иметь резких перепадов с тем, чтобы обеспечить возможность доставки купленного товара к багажнику автомашины покупателя.
5.1.14. Территория объекта должна иметь ровную поверхность. Люки, ямы, канавы необходимо огородить на высоту 0,8 м или закрывать.
5.1.15. В ночное время территория должна освещаться.
5.1.16. Проезды и проходы необходимо постоянно очищать от мусора, в летнее время — поливать, зимой — очищать от льда и снега, во время гололеда — посыпать песком.
5.2. Площадки и помещения для погрузочно-разгрузочных работ
5.2.1. Погрузочно-разгрузочные площадки и помещения должны иметь размеры, обеспечивающие фронт работ для необходимого количества автомобилей и рабочих.
Поверхность погрузочно-разгрузочных площадок должна быть заасфальтирована, ровная, без выбоин и скатов.
Складирование на площадках каких — либо материалов, оборудования и других предметов не допускается.
5.2.2. Разгрузочные платформы должны быть на одном уровне с кузовом автомобиля, без перепада высот, обеспечивая беспрепятственный въезд-выезд погрузочно-разгрузочных средств и тары-оборудования.
5.2.3. В универсамах и продовольственных магазинах торговой площадью 500 кв.м и более, в мебельных — 1000 кв.м и более, в универмагах и непродовольственных магазинах — 4500 кв.м и более допускается увеличивать ширину платформы до 6,0 м.
5.2.4. Разгрузочные платформы следует размещать в отапливаемых помещениях или под навесом.
Навесы над разгрузочными платформами должны перекрывать ее не менее, чем на 1,6м, а кузов автомобиля не менее, чем на 1 м.
5.2.5. На путях проезда автомобилей и других транспортных средств колонны, стены и перегородки должны быть защищены от механических повреждений на высоту не менее 1,6 м.
5.2.6. При устройстве загрузочных люков с пандусами для грузов, ширину пандуса следует принимать не менее 1,2 м, а высоту над пандусом для пропуска груза — не менее 1,0 м; для рабочих, принимающих грузы, следует предусматривать лестницу шириной 0,6 м, высоту прохода по лестнице необходимо принимать не менее 1,8 м. Люки должны быть защищены от атмосферных осадков, двери люков — утеплены.
5.2.7. Въезд и выезд из дебаркадера должны оборудоваться воротами и тепловой воздушной завесой.
5.2.8. Помещение дебаркадера должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией и иметь отверстие (или каналы) дымоудаления. Вытяжку из дебаркадера необходимо располагать под разгрузочной платформой для обеспечения удаления газов от машин. Помещение дебаркадера должно быть оборудовано водопроводом и канализацией.
5.2.9. Помещение приемочных следует предусматривать в магазинах при разгрузке товаров под навесами и при разгрузке в неотапливаемом помещении. Площадь приемочных следует принимать в расчете на одно разгрузочное место:
для магазинов торговой площадью до 150 кв.м — 12 кв.м;
для магазинов торговой площадью свыше 150 кв.м -16 кв.м.
5.2.10. В магазинах, оборудованных грузовыми лифтами, должны предусматриваться разгрузочные площадки перед ними.
Ширина разгрузочных площадок должна быть не менее ширины лифтов, измеренной по внешним габаритам с учетом ограждающих конструкций.
5.3. Лестницы, мостки, сходни, трапы
5.3.1. Переносные лестницы, леса стоечные приставные, подмостки передвижные, сборно-разборные, средства подмащивания, ограждения предохранительные инвентарные, применяемые
для строительно-монтажных и других работ, должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями СНиП III-4-80, соответству-ющими инструкциями по эксплуатации указанных средств, а также ГОСТ 26887-86, ГОСТ 27321-87, ГОСТ 24258-88, ГОСТ 12.4.059-89.
5.3.2. Места производства работ с приставных лестниц, где допускается движение людей и транспорта, должны ограждаться с установкой предупредительных надписей.
5.3.3. Нижние концы тетив переносных лестниц и лестниц-стремянок должны иметь оковки с острыми наконечниками, а при пользовании ими на асфальтированных, бетонных и подобных полах, должны быть башмаки из резины или другого нескользящего материала. Лестницы для установки на стальных или чугунных плитах должны быть снабжены стальными закаленными башмаками с крупной насечкой. При необходимости верхние концы лестниц должна иметь специальные крюки. Неисправные лестницы применять запрещается.
5.3.4. Размеры приставной лестницы должны обеспечивать рабочему возможность производить работу в положении стоя на ступени, находящейся на расстоянии не менее 1 м от верхнего конца лестницы.
При установке приставных лестниц на элементах металлических конструкций необходимо надежно прикрепить верх и низ лестницы к конструкциям. При работе с приставной лестницей на высоте более 1,3 м следует применять предохранительный пояс, надежно прикрепленный к устойчивым конструкциям или к лестнице при условии ее крепления к конструкции.
5.3.5. Переносные деревянные лестницы и раздвижные лестницы-стремянки длиной более 3 м должны иметь не менее 2 металлических стяжных болтов.установленных под ступенями. Раздвижные лестницы-стремянки должны быть оборудованы устройствами, исключающими возможность их самопроизвольного сдвига. Общая длина лестницы не должна превышать 5 м.
5.3.6. Переносные лестницы перед эксплуатацией необходимо испытать статистической нагрузкой 1200 Н (120 кгс), приложенной к одной из ступеней в середине пролета лестницы, находящейся в эксплуатационном положении. В процессе эксплуатации деревянные лестницы необходимо испытывать каждые полгода, а металлические — один раз в год.
5.3.7. Применение лестниц, сбитых на гвоздях, без врезки ступеней в тетивы, не допускается. Запрещается работа с ящиков и других посторонних предметов.
5.3.8. При подъеме и работе людей на лестнице, около нее должен находиться страхующий.
5.3.9. Для перехода рабочих из кузова автомашины в склад с грузом должны применяться мостки, сходни, траны жесткой и прочной конструкции. Мостки, сходни, трапы не должны пружинить при проходе по ним с грузом. Прогиб настила при максимальной нагрузке не должен быть более 20 мм. При длине трапов и мостков более 3 м под ними должны устанавливаться промежуточные опоры.
5.3.10. Мостки и сходни должны быть изготовлены из досок толщиной не менее 50 мм. С нижней стороны мостки должны быть скреплены железными или деревянными планками с интервалами не более 0,5 м. Сходни должны иметь планки для упора ног через каждые 0,3-0,4 м. Сечение планки должно быть 20 х 40 кв.мм. Минимальная ширина трапов и мостков должна быть 0,6 м, сходней — 0,8 м.
5.3. 11. Металлические мостки должны изготавливаться из рифленого железа толщиной не менее 5 мм.
5.3.12. Подмостки высотой до 4 м допускаются к эксплуатации только после их приемки непосредственным руководителем работ.
5.4. Помещения. Общие требования к устройству и содержанию
5.4.1. Помещения объектов розничной торговли по своим конструктивным решениям и планировке должны отвечать требованиям нормативных документов по охране труда, представлять возможность для комплексной механизации погрузочноразгрузочных работ и применения средств горизонтального и вертикального транспорта.
5.4.2. Запрещается размещение в жилых зданиях (первый, второй и цокольный этажи) специализированных рыбных и овощных магазинов, магазинов строительных и химических товаров, магазинов с наличием в них взрывопожароопасных веществ и материалов, а также магазинов суммарной торговой площадью более 1000 кв.м (в соответствии со СНиП 2.08.01-89).
5.4.3. Не допускается загрузка товаров со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры.
Загрузку следует выполнять с торцов жилих зданий, не имеющих окон — со стороны магистралей — только при наличии специальных загрузочных помещений.
5.4.4. В магазинах продовольственной торговли, работающих с тарой, оборудованием (контейнерами), должны быть помещения для хранения тары и контейнеров.
5.4.5. Устройство и содержание помещений предприятий общественного питания (кафетериев и др.), находящихся при объектах розничной торговли, должны осуществляться в соответствии с требованиями СНиП 2.08.02-89 и Санитарными правилами для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженное.
5.4.6. В объектах розничной торговли, осуществляющих реализацию пищевых продуктов и пищевых товаров, складские и торговые помещения должны быть раздельными.
5.4.7. В магазинах продовольственной торговли должны предусматриваться изолированные отдельные помещения для приема и и хранения стеклотары от населения площадью не менее 18 кв.м, а в универсамах — не менее 36 кв.м.
5.4.8. В магазинах для приема овощей и хлеба должны быть предусмотрены отдельные двери или люки непосредственно в кладовые.
5.4.9. Устройство порогов в помещениях магазинов не допускается, за исключением моечных, уборных и душевых, отметку пола в которых следует принимать на 0,2 м ниже отметки пола соседних помещений.
5.4.10. Входы, выходы и лестницы в магазинах должны быть отдельными для покупателей и для обслуживающего персонала.
5.4.11. Лестницы служебного пользования должны быть ограждены перилами с решетками высотой не менее 0,9 м.
5.4.12. Запрещается загромождение проходов и площади пола около рабочих мест.
5.4.13. Помещения магазинов должны быть светлыми, сухими, полы должны быть прочными, гладкими, плотными, без щелей, выбоин и пустот. Применение асфальтовых полов не допускается.
5.4.14. Магазины должны быть обеспечены достаточным количеством урн. Урны должны ежедневно промываться и дезинфицироваться 5% осветленным раствором хлорной извести.
5.4.15. Для механизированной уборки помещений следует применять машины для уборки полов и устройства для очистки осветительной арматуры.
5.4.16. Все помещения должны располагаться с учетом поточности, максимального сокращения путей, отсутствия встречных потоков и перекрестков сырья и готовых пищевых продуктов, персонала и посетителей.
5.4.17. Помещения магазинов подразделяются на следующие группы:
торговые помещения (торговые залы, залы кафетериев, залы демонстрации новых товаров и другие помещения для обслуживания покупателей);
помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже (приемочные, разгрузочные, кладовые, охлаждаемые камеры, фасовочные и комплектовочные);
подсобные помещения (помещения для хранения тары, упаковочных материалов, инвентаря, белья, контейнеров, подсобное помещение кафетериев, пункты приема стеклотары, моечные и др);
административные и бытовые помещения (служебные помещения, помещения персонала, гардеробные, душевые, помещения личной гигиены женщин, уборные и др.);
технические помещения (вентиляционные камеры, машинное отделение лифтов и холодильных установок, камеры кондиционирования воздуха, электрощитовая, насосная, при местном теплоснабжении - котельная и др.).
5.4.18. Торговые залы должны быть технологически связаны с помещением для подготовки товаров к продаже, помещениями для приемки и хранения товаров.
5.4.19. Торговые залы должны иметь естественное освещение.
5.4.20. Ширина проходов в торговых залах между единицами оборудования, а также между оборудованием и стенами помещений должна соответствовать нормам, указанным в приложении 5.
5.4.21. При наличии в торговых залах витрин - необходимо обеспечить удобный доступ к выставленным образцам товаров, возможность протирки стекол и уборки пространства между ними.
5.4.22. При площади торгового зала для продажи кондитерских изделий с кремом более 54 кв.м следует предусматривать охлаждаемые камеры из расчета 1 кв.м площади камеры на каждые 18 кв.м площади торгового зала для продажи этих изделий.
5.4.23. Стены в торговых залах продовольственных магазинов должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее 2 м.
5.4.24. Помещения для приемки и хранения товаров не должны быть проходными.
5.4.25. Площадь помещений для подготовки товаров к продаже допускается увеличивать на 2 кв.м при устройстве прохода через эти помещения в охлаждаемые камеры.
5.4.26. Площадь охлаждаемых камер магазинов по продаже диетических товаров допускается увеличивать на 20%, сокращая соответственно площадь кладовых.
5.4.27. Высота охлаждаемых камер должна быть не менее 2,4 м от пола до потолка.
5.4.28. При приемке овощей непосредственно в кладовые площадь кладовых следует увеличивать на 6 кв.м.
5.4.29. К площади кладовых для хлеба следует добавлять 1,7 кв.м на каждые 10 кв.м площади торгового зала для продажи хлеба.
5.4.30. Ширина коридоров помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже должна быть не менее 1,6 м.
5.4.31. Нормы площадей кладовых, охлаждаемых камер и помещений для подготовки товаров к продаже в продовольственных магазинах, следует принимать согласно приложению 6.
5.4.32. Нормы площадей кладовых и помещений для подготовки товаров в непродовольственных магазинах следует принимать согласно приложению 7.
5.4.33. Стены в помещениях для приемки и хранения товаров и помещениях для подготовки товаров к продаже должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее 2 м.
5.4.34. Вход посторонних лиц в помещения для приемки и хранения товаров и помещения для подготовки товаров к продаже продовольственных магазинов допускается при обязательном использовании санитарной одежды.
5.4.35. Подсобные помещения должны быть расположены непосредственно у разгрузочной площадки. Помещения расположенные в подвале должны быть обеспечены удобным сообщением (лестницами, подъемниками, подъемными устройствами).
5.4.36. Стены и потолки подсобных помещений должны быть побелены, иметь гладкую поверхность.
5.4.37. Моечные помещения должны иметь влагостойкую отделку на высоту не менее 2 м.
5.4.38. Тара пищевых продуктов должна храниться в порядке и чистоте в специальном помещении. Загромождение тарой коридоров и подсобных помещений не допускается.
5.4.39. Оберточная бумага, пакеты и другие упаковочные материалы должны храниться в специально отведенном для этого помещении (месте) на стеллажах, полках, шкафах. Запрещается хранение их непосредственно на полу.
5.4.40. Магазины должны быть обеспечены достаточным количеством уборочного инвентаря и моющих средств, которые должны храниться в специально выделенном помещении или месте.
5.4.41. Объекты розничной торговли должны быть оборудованы административными и бытовыми помещениями в соответствии с требованиями СНиП II-77-80 и ВСН 54-87. Площади административных и бытовых помещений приведены в приложении 8.
5.4.42. Помещения персонала должны быть оборудованы вешалками для одежды и умывальниками со смесителями холодной и горячей воды, устройствами питьевого водоснабжения, бытовыми холодильниками.
5.4.43. Гардеробные и душевые для работников объектов продовольственной торговли должны быть оборудованы по типу санпропускников.
5.4.44. Помещения личной гигиены женщин необходимо предусматривать в магазине площадью 650 кв.м и более, и при числе работающих женщин более 14.
5.4.45. В помещениях личной гигиены женщин должны предусматриваться места для раздевания; процедурные кабины, оборудованные гигиеническими душами с индивидуальными смесителями холодной и горячей воды; умывальники с подводкой холодной и горячей воды.
Места для раздевания должны быть оборудованы скамьями с 2 крючками над каждым местом. Количество мест для раздевания определяется из расчета 3 места на 1 кабину. Площадь раздевания следует принимать из расчета 0,7 м на одно место.
5.4.46. Хранение санитарной одежды должно осуществляться открытым способом, для чего гардеробные бытовых помещений оборудуются вешалками или открытыми шкафами и подставками для обуви. Не допускается совместное хранение санитарной одежды, спецодежды и домашней одежды.
5.4.47. Количество мест для хранения одежды в гардеробных должно приниматься:
при хранении одежды на вешалках — равным количеству работающих в двух наиболее многочисленных смежных сменах;
при хранении одежды в шкафах — равным списочному количеству работающих.
5.4.48. Стены и перегородки гардеробных, душевых, преддушевых, туалетов, помещений личной гигиены женщин должны быть выполнены на высоту 2 м из материалов, допускающих их мытье горячей водой с применением моющих средств. Стены и перегородки указанных помещений выше отметки 2 м, а также потолки, должны иметь водостойкое покрытие.
5.4.49. Помещения предтуалетных должны быть оборудованы вешалками для санитарной одежды, умывальными раковинами для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды через смеситель, электрополотенцем или полотенцем разового пользования, зеркалом.
Возле умывальных раковин должно быть мыло. Унитазы рекомендуется оборудовать педальным спуском.
5.4.50. Технические помещения допускается размещать в подвальных этажах при обеспечении необходимых санитарно-гигиенических условий.
